，一批批冷冻幼龙虾、预造佛跳墙和速冻点心正被装入集装箱，发往洛杉矶、鹿特丹和迪拜的核心厨房。与此同时，正在曼谷的某家中餐厅后厨，来自中国的智能炒菜
这一幕，恰是“新中餐大帆海期间”的缩影——中餐不再只是唐人街的烟火回忆，而是成为环球食物工业编造中的紧张变量。
4月19日，正在2025食博会·预博会和农博会上，宇宙中餐业联结会副会长武力正在“预造出海·味揽环球”——2025预造菜出海研讨互换举动现场带来了一场题为《新中餐大帆海期间——供应链若何环球组织》的要旨分享，讨论供应链的环球化组织。
武力先容，过去三年，环球中式餐饮墟市领域以年均11%的速率拉长，估计本年将冲破1.2万亿美元。个中，预造菜出口成为环节拉长极，2024年中国预造菜财产繁荣抵达6000亿黎民币，希望正在改日1—2年冲破万亿。
然而，这场远征远非“把饺子包好运出去”那么方便。供应链的环球化组织，正正在成为定夺新中餐能否真正扎根海表的“隐形沙场”。
武力先容，2024年中国食物工业全部产值12万亿元安排，农业9万亿元，2024年餐饮收入5.5万亿元，2024年世界GDP135万亿元，现正在农业+餐饮业横跨20万亿元，是名副实在的第一大民临盆业。
“2024年中国农产物出口总额约900亿美元，同比拉长2.2%。预造菜出口金额抵达1732亿黎民币，占出口额的27%，该当说和存量比拟数字再有非凡大的繁荣潜力。”武力注明，预造菜财产繁荣迅猛的原由一是财产链组织产生伟大蜕变，跟着本领改善和经验疫情浴火浸礼，消费者对预造菜认知产生宏大蜕变，迥殊是这几年正在冷链等本领奔腾繁荣，让消费者越来越担当预造菜产物。
为什么中餐要出海？武力注明说，从1860年入手下手大领域的劳务输出，“菜刀”就成了咱们餬口的紧张权术，个中很大一个人是广东、福修人，是以粤菜一经一度即是中餐代表或者考究中餐代表。现正在海表有70万家中餐馆，每年产值约莫7000亿美元。
数据显示，2024年国内1566万家中餐企业，从业职员不到4000万人，财产出海是大局所趋。武力提倡，要告竣中餐出海，必需掀开思绪、掀开形式，要和大的贯通渠道举行互帮，无间让新中餐的品格上风、价钱上风、运输上风、冷链上风获得开释，重构供应链环球领土，才调告竣超惯例、越过式繁荣。
“广东敢为寰宇先，2024年广东GDP14万亿，餐饮业收入6000亿黎民币，无论是GDP仍旧餐饮业收入都正在世界排名第一，勇立潮头，广东有要求成为中国预造菜财产代表工业走向海表的尖刀，心愿广东成为中国预造菜体例走向海表的一个传奇。”武力说。
