冷链物流是新颖农产物贯通方法的“升级版”，日常指冷藏冷冻类食物正在出产、储备运输、发售，到消费前的各个合键中永远处于轨则的低温境遇下，以保障食物质料，削减食物损耗的一项体系工程；其是跟着科学工夫的先进、造冷工夫的生长而征战起来的，是以冷冻工艺学为根源、以造冷工夫为权术的低温物流流程。
冷链物流是食物及餐饮行业中绝顶紧张的一环。近年跟着城镇化经过不绝促进，消费者的食物安闲认识不绝擢升，以及生鲜电商商场的鼓动，我国冷链物流需求总量不绝扩张。数据显示，2023年我国冷链物流需求总量约3.5亿吨，同比拉长6.1%。
正在上述繁荣的消费需求驱动之下,我国冷链物时兴业正步入高速生长阶段，商场范畴不绝拉长。数据显示，2022年我国冷链物流商场范畴达5515亿元，同比拉长15.55%。估计2023年我国冷链物流商场范畴将达6486亿元。
而固然目前我国冷链商场体量拉长急迅，然而冷链物流程度却远不足美国、德国、日本等昌隆国度，另日仍有很大的拉漫空间。比如正在人均冷库容量方面，目前我国人均冷库的容量仍较低。据国际冷藏栈房协会数据统计，目前荷兰以0.96立方米/人的人均冷库容量位列第一名，紧随其后的是新西兰0.5立方米/人以及美国0.49立方米/人，分袂位列第二、三名。我国人均冷库容量为0.13立方米/人，正在环球各国人均冷库容量中的排名较为靠后，人均冷库容量只占美国的1/4，显明低于海表大一面国度。
别的冷链物流运输组织简单。有合系材料显示，目前我国公途冷链运输货量占比约90%，海运冷链货色量占比8.1%，航空冷链运输货色量占比1.2%，铁途冷链运输货色量占比还不到1%。
凭据观研叙述网颁布的《中国冷链物时兴业生长深度商酌与投资远景判辨叙述（2024-2031年）》显示，基于商场范畴大、生长火速但程度落伍的近况，近两年国度茂密出台洪量策略来饱吹我国冷链物流的高质料生长。从《“十四五”冷链物流生长筹备》到《合于加疾促进冷链物流运输高质料生长的施行成见》、《合于赞成加疾农产物供应链系统摆设进一步煽动冷链物流生长的报告》 等，均指出要主动促进冷链物流运输质料，促进冷链物流多式联运生长,饱吹冷链班列与冷链海运直达疾线无缝连结,激励物流企业延永生意链条，加强归纳效劳材干，供应“干线运输+区域分拨+都市配送”冷链物流效劳。2024年中间一号文献，中精确提出优化农产物冷链物流系统，加疾摆设骨干冷链物流基地和县域产地大多冷链物流方法，为行业的生长指知道倾向。
农产物冷链物流是指引肉、禽、水产、蔬菜、生果、蛋等生鲜农产物从产地采收(或屠宰、捕捞)后，正在产物加工、储备、运输、分销、零售等合键永远处于适宜的低温限造境遇下，最大水准地保障产物品格和质料安闲、削减损耗、避免污染的异常供应链体系。
我国事一个农产物出产、消费和生意大国，农产物出产谋划方法的升级、农业出产与新颖化大贯通及都市大商场的联络越来严紧。正在乳成品、禽肉、水产等生鲜产物的运输流程中，冷链物流起到的效率越来越超过。
而行动保护食物安闲和品格的环节合键，农产物冷链物流正在近年来获得了国度策略和资金的肆意赞成，不绝饱吹着商场急迅生长。同时跟随农业组织调解和住户消费程度的不绝擢升，我国农产物贯通量逐年拉长，鼓动了农产物冷链物流生长，商场范畴不绝拉长。凭据数据数据，2017-2022年我国农产物物流商场范畴由3.7万亿元拉长至5.3亿元，农产物冷链物流商场范畴从0.27万亿元拉长至0.48万亿元。
2024年中间一号文献的颁布，农产物冷链物时兴业迎来了新的生长时机。文献中精确提出优化农产物冷链物流系统，加疾摆设骨干冷链物流基地和县域产地大多冷链物流方法，为行业的生长指知道倾向。估计跟着国内农业家当的急迅生长和消费者对高品格农产物的需求扩展，我国农产物冷链物流商场范畴将延续扩张。另日几年内我国农产物冷链物时兴业将流露出以下生长趋向：
“速冻食物”又称急冻食物，是指将百般加工后的新奇食物或措置后的原料举行深度急迅冷冻的食物。近年受疾节拍生涯的影响，消费者对便当、飞疾的食物需求不绝扩展，中国速冻食物商场范畴不绝扩张。同时跟着餐饮端对半造品食材的需求日益加强，半造品食材崛起丰厚了速冻食物商场，给与速冻食物行业新的生长时机。数据显示，2022年我国速冻食物商场范畴已达1689亿元，五年内年均复合拉长率为10.10%。测度2023年我国速冻食物商场范畴将到达1835亿元。
从细分品类来看，我国速冻食物可分为速冻米面、速冻暖锅料和其他速冻食物。个中，最受消费者接待的是速冻米面食物和速冻暖锅料食物，速冻米面食物占比为52.4%，为最大的品类；速冻暖锅料排第二，占比约为33.3%；其他速冻食物占比14.3%。